超香甜/南瓜豆沙包

作者： 小小玉美食

真的爱了，不用加一滴水，用南瓜泥和面，颜色好好看。 准备食材： 面粉 500克 南瓜泥 330克左右 酵母粉 5克 白糖40克 豆沙馅，10克一个 步骤❣️ 1️⃣准备350克南瓜蒸熟，(多出来的一点点南瓜泥可以放一旁备用）放绞馅机里打成南瓜泥。2️⃣南瓜泥用量大概就是面粉的 0.7倍左右。酌量增 减，具体看面团状态。南瓜泥晾至手温以后再去和面。 3️⃣准备500克面粉，5克酵母粉，白糖40克，搅拌一下，倒入南瓜泥330克，进行和面，觉得干，揉不动可以再加点南瓜泥，觉得稀，可以稍微加点面粉。(不同面粉吸水性不同，南瓜泥可以适当增减）将面团揉光滑，进行发酵两倍大。 4️⃣发酵好了取出排气，分小剂子，擀成薄片，像包包子一样，每个包入一个10克的豆沙馅。稍微二次醒发15分钟， 不要醒发过头了，按压表面能回弹就冷水开蒸。水开蒸12分钟，焖三分钟开盖即可

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 40克
• 南瓜泥 330克~350克
• 豆沙馅 10克一个

超香甜/南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

准备350克南瓜切片蒸熟。能碾碎，放绞馅机打成泥备用

步骤 2

500克面粉➕糖加酵母，搅拌均匀

步骤 3

倒入降至手温的南瓜泥。(用了330克南瓜泥)这个加点量看面团状态，干了加点泥，稀了加点面。

步骤 4

搅拌成絮状

步骤 5

揉成光滑的面团

步骤 6

发酵两倍大

步骤 7

前一天南瓜饼剩的豆沙馅。10克一个搓成球

步骤 8

面团发酵好，取出来排气，分小剂子，擀薄片，包入一个豆沙馅。像包包子一样，收口朝下。

步骤 9

再次醒发15分钟，表皮按着能回弹。冷水下锅蒸12分钟，关火焖三分钟开盖。

步骤 10

还弄了点小的豆沙包，面皮搓长条，按扁，擀一下，挤入豆沙馅，两次捏合起来就可以。

步骤 11

颜色太正太好看了，甜度也刚刚好，不会太甜。

步骤 12

一口一个的小豆沙包，开吃吧。

菜谱创建时间：2023-06-16 18:27:41