干锅肥肠（川菜——麻辣鲜香）

作者： 心静草

用料

• 马蹄段肥肠
• 青红椒段，洋葱钉（先切外边几层再切里边）
• 老干妈辣酱
• 多点葱姜蒜
• 花椒辣椒段
• 八角桂皮香叶白扣甘草
• 酱油
• 耗油
• 醋
• 味精
• 料酒

干锅肥肠（川菜——麻辣鲜香）的做法步骤

步骤 1

鲜肥肠加白酒面粉揉5分钟用清水洗干净，翻过来去掉一部分油用盐白醋揉搓2分钟洗净翻过来，冷水下入肥肠白酒煮开打去血沫，下入姜葱，花椒八角桂皮香叶白扣甘草大约煮一小时焖20分钟

步骤 2

热油依次爆香姜葱蒜，花椒干辣椒段，香料，下马蹄段肥肠小火炒至热透下料酒，油香味出来后下入老干妈豆豉酱，酱油蚝油，一点点陈醋，味精，配料炒熟

菜谱创建时间：2023-06-16 12:22:10