醇奶排包

作者： 睿漪

可以做两个450g的吐司🍞奶味超浓，个人喜欢空口撕着吃

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 糖 60克
• 炼乳 30克
• 奶油 150克
• 牛奶 250克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 盐 3克

醇奶排包的做法步骤

步骤 1

除酵母，黄油盐以外的材料揉匀，放密封盒冷藏水合6小时以上

步骤 2

酵母加少量牛奶化开，加入切小块的面团揉匀，加入黄油和盐，继续揉面至扩展阶段

步骤 3

面团放密封盒松弛30分钟

步骤 4

切割等分，揉圆松弛15分钟

步骤 5

整形，入模具，放烤箱进行二发38°C大约50分钟

步骤 6

撒奶粉在表面，烤箱预热上火160度下火160度烤35分钟

醇奶排包的小贴士

夏季用水合法可更方便出手套膜，最近很喜欢的做法，记录一下

菜谱创建时间：2023-06-15 17:22:49