黑全麦粉消耗菜谱～黑全麦卷饼

作者： Orange-juice

菜谱里的面糊用20cm的平底锅可以做6个卷饼，每个热量在70千卡左右。

用料

• 黑全麦粉（新良） 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 180克
• 油（建议用没有味道的，比如玉米油、大豆油） 少许

黑全麦粉消耗菜谱～黑全麦卷饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合均匀，稀稠程度参考视频（小提示: 1、不同品牌面粉吸水性不一样，建议大家参考菜单比例和视频调整水粉比例； 2、面糊太浓的话，流动性就差，容易出现厚薄不一、形状不完整的问题； 3、面糊太稀，容易出现卷饼有小洞，不成型，翻面失败的情况)

步骤 2

平底锅抹油，倒入面糊后把平底锅转一转，直到面糊均匀铺平成饼，再小火加热（我用的是电磁炉，加热功率700瓦）

步骤 3

等到面饼表面全部凝固，用锅铲从边缘慢慢铲，观察面饼是否粘锅。有粘锅现象就是面饼还没完全凝固，等一下就好了。没有就直接翻面 。 每面大约一分钟，两面都熟后可以再来回翻几次，一张饼大约3分钟左右就搞定了。 （图片里是面糊更稀后做成的饼，可以看到卷饼因为含水量太大，加热时容易形成很多小气孔的）

黑全麦粉消耗菜谱～黑全麦卷饼的小贴士

做好的卷饼吃不完的话可以冷冻保存，解冻方法有2种:（1）煎锅小火加热1分钟左右；（2）微波炉高火20秒左右

菜谱创建时间：2023-06-15 16:13:42