吊炉饼

作者： 空白记忆的美食小筑

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 调料油 500克
• 十三香适量
• 水 300克

吊炉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入5克盐，水300克和成面团，揉匀后静置5～10分钟

步骤 2

下剂子，80克一个，搓成长条，放入装有油的方盘中，油没过面剂，盖上保鲜膜，醒一个小时

步骤 3

面粉50克，加入调料油55克，盐2克，十三香2克，调成稀油酥。

步骤 4

将醒好的面剂按扁，擀薄

步骤 5

用双手抻长，长80㎝，宽40㎝，表面抹入一层稀油酥

步骤 6

双手拿住面片两头，稍抻长，盘成圆饼形，盘的时候松一点，盘紧饼发硬。（饼有气泡最好）

步骤 7

锅烧热200℃，加入调料油，将生坯摆入锅中，烙至两面金黄色。

菜谱创建时间：2023-06-15 12:56:24