正宗闽南泉州烧肉粽｜超详细步骤，超香超好吃！

作者： 很励志的养生小厨

🌿 很快就要端午节了， 🍙 端午节最为重要的食俗之一就是吃粽子了， 🌟 闽南泉州的烧肉粽也是出了名的好吃， 👉🏻 今天就来分享正宗闽南泉州烧肉粽的做法， 👉🏻 超详细的步骤， 👉🏻 内含包粽子视频， 👏🏻 快快收藏做起来吧～ ➡️ 主页还有更多美食食谱，可以点个关注方便查看哦～

用料

• 三层肉 8斤
• 红腰豆 3元
• 花生米 5元
• 眉豆 1.5元
• 香菇 如下图所示
• 干贝 如下图所示
• 虾仁 如下图所示
• 海蛎干 如下图所示
• 鱿鱼干 1只
• 芋头 1个
• 糯米 8斤
• 粽叶 3大把
• 酱油 些许
• 盐 些许
• 老抽 些许
• 糖 些许
• 鸡精 些许

正宗闽南泉州烧肉粽｜超详细步骤，超香超好吃！的做法步骤

步骤 1

提前3天用清水浸泡粽叶，粽叶要用重的东西压住，不然容易卷起来，不好包；

步骤 2

做粽子当天，把花生米用清水浸泡一下，直到浮起来；

步骤 3

红腰豆用清水浸泡一下，直到浮起来；

步骤 4

眉豆用清水浸泡一下，直到浮起来；

步骤 5

香菇干用清水浸泡一下，直到膨胀浮起来；

步骤 6

准备如图所示的干贝、虾仁、海蛎干，用清水洗干净；

步骤 7

准备一条鱿鱼干剪成块，并用清水浸泡一下；

步骤 8

把糯米用清水洗干净，并沥干；

步骤 9

准备8斤的五花肉，要挑肥肉多的，比较好吃，切成块；

步骤 10

热油下锅焖炒刚刚切好的五花肉，加酱油、老抽、盐、糖，盖上锅盖焖炒后盛起来一会用；

步骤 11

倒入多点油，倒入刚刚泡好的香菇干翻炒；

步骤 12

倒入洗好的虾仁干，一起翻炒；

步骤 13

加盐、鸡精、酱油翻炒；

步骤 14

倒入糯米翻炒；

步骤 15

倒入泡好的红腰豆、眉豆、花生米一起翻炒；

步骤 16

加盐、酱油、糖翻炒均匀，盐的量大概是1.5斤加一勺盐，一定要翻炒均匀，让盐散开；

步骤 17

准备一块芋头，切成小块，再放入炒好的米里面搅拌均匀；

步骤 18

➡️ 所有食材准备齐全之后，就是包粽子了，包粽子这个步骤非常重要，要是没包好的话一会煮了里面的米就会全部漏出来，前面的准备工作就都白费了。 ➡️ 所以，查看上面视频，来看看专业人士如何包粽子的吧，另有完整版无倍速的包粽子视频在主页可以看到哦。

步骤 19

把包好的粽子放入高压锅里面，水加满上去所有粽子，水一定要是开水再放粽子，煮30分钟；

步骤 20

然后把煮好的粽子捞起来挂着沥干水分；

步骤 21

好吃的烧肉粽就做好啦，味道超棒超正宗👍🏻，快快做起来吧～👏🏻

正宗闽南泉州烧肉粽｜超详细步骤，超香超好吃！的小贴士

1️⃣ 糯米、三层肉等材料可以根据要吃多少买多少； 2️⃣ 三层肉要挑肥肉多的，做出来的粽子比较好吃； 3️⃣ 粽叶买大一点的比较好包； 4️⃣ 食材可以根据喜好添加，还可以加鸡蛋、鹌鹑蛋、板栗、鲍鱼等。

菜谱创建时间：2023-06-14 22:26:51