泰式蘸汁排骨

作者： 文渊格格

女儿喜欢这种蘸汁排骨，最近喜欢泰式菜，所以今天调个泰式蘸汁

用料

• 排骨 4-5根
• 香菜
• 青辣椒
• 大蒜
• 小米辣
• 鱼露
• 生抽
• 蒜

泰式蘸汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，锅里加适量料酒，生姜，葱段，有的话可以再加一根香茅段，没有也可以不加，开火焯水

步骤 2

水开之后撇掉血沫，直到清汤为止

步骤 3

刚才焯水的排骨和水一起倒入高压锅中，水不够的话可以再适量加一些，我放了一些新鲜罗勒，没有也可以不加

步骤 4

根据自己的高压锅功能调整到排骨档位压制到软烂，定时的话可以直接定30-40分钟

步骤 5

准备蘸料用的材料，小米辣，青椒（也可以用杭椒代替），蒜，香菜，我加了一些薄荷，没有可以不加，材料混合一起搅碎或切碎

步骤 6

准备4-5个小青柠，或者半个柠檬，去籽挤出柠檬汁（小青柠比较容易挤出更多的汁水）

步骤 7

柠檬汁倒入搅碎的材料中，加入一点白糖，盐，鱼露（没有可以不加），耗油，香油，和多一些的生抽，搅拌均匀，蘸汁就做好了

步骤 8

排骨出锅，直接蘸着料汁吃就可以了

泰式蘸汁排骨的小贴士

香茅，罗勒，薄荷和鱼露都是泰式菜的必备香料，没有这些就是中式口味，也很好吃 泰式除了这些香料之外，主要口味就是酸辣，所以柠檬一定要有 排骨汤不要浪费，直接加点盐和酱油喝就可以了，也可以拿来煮面吃

菜谱创建时间：2023-06-14 20:19:10