碧根果蛋黄猪肉竹筒粽

作者： star时光

粽子口味万千，总结起来唯南咸北甜尔。身为南人，我理当是各种咸粽子追随者。今日再展身手，来个简单而味美、健康并色佳的竹筒粽。特别添加了孩子爸酷爱的碧根果，降血脂、高营养、风味独具。热粽剥开，先有竹香之清新，后有五花肉、咸蛋之浓香，再加上充满油脂的碧根果，让口感更加丰富，令食者胃口大开！

用料

• 糯米 500g
• 咸蛋黄 4个
• 碧根果 100g
• 生抽 23g
• 老抽 11g
• 碱 3g
• 盐 6g
• 五花肉 200g
• 生抽 9g
• 老抽 5g
• 蚝油 5g
• 十三香 2g
• 盐 6g

碧根果蛋黄猪肉竹筒粽的做法步骤

步骤 1

准备食材，糯米洗净（不要提前浸泡）

步骤 2

五花肉切块，用老抽5克、生抽9克、蚝油5克、十三香2克、盐6克腌制15分钟。

步骤 3

洗净粽叶，竹筒用盐水浸泡一小时再清洗干净，糯米用生抽23克、老抽11克、碱3克、盐6克拌匀。

步骤 4

将一张粽叶对半剪开，取半片粽叶对折封住竹筒一端，用绳子捆紧

步骤 5

竹筒内先放二勺糯米，五花肉、碧根果、咸蛋黄随后放入，再将糯米填满，用拇指压实，再用半片粽叶封口，绳子捆紧

步骤 6

依次做好。锅内放水没过所有的竹筒粽

步骤 7

我的多功能锅选择焖炖程序/100压力值/45分钟（电压力锅选择豆类蹄筋程序，普通锅水开后至少煮二个小时）

步骤 8

时间到，满屋飘着竹香粽味

步骤 9

一款不好吃找我系列的竹筒粽成品展示

步骤 10

一勺下去蛋黄、碧根果、五花肉和糯叽叽交织的味道令人大满足！

碧根果蛋黄猪肉竹筒粽的小贴士

1、对于糯米是否提前浸泡，就看自己喜欢什么口感的粽子了，喜欢紧实劲道的就和一样，绝不提前浸泡！ 2、可以在煮粽子时同步在锅中加入适量盐和碱 3、关于五花肉、碧根果、蛋黄的用量可以按自己喜好加入

菜谱创建时间：2023-06-14 14:10:17