和菓子：抹茶葛饼

作者： Lady飞飞飞猪

记录， 很想吃的抹茶葛饼🍵 一直想吃蕨饼但是买不到蕨粉😭，想了想葛粉更好买到，就做了这个。 二人份

用料

• 葛粉 25g
• 白砂糖 12g
• 抹茶粉 4g
• 水 200g

和菓子：抹茶葛饼的做法步骤

步骤 1

将砂糖和抹茶粉在一个碗中用蛋抽混合均匀，防止结块

步骤 2

加入葛粉搅匀，接着加入50g水搅拌。看到没有颗粒了之后倒入剩下的水搅匀。

步骤 3

用小漏网过滤一下混合物。

步骤 4

倒入一个小锅中，一边用中火加热一边用刮刀不断搅拌。当混合物开始变稠的时候转小火，用力搅拌。然后当它颜色变浅开始变透明（如图片中示）的时候将火调整到最小，继续搅拌两分钟。

步骤 5

将步骤四倒入一个提前浸湿的模具中（长方体模具，可以是保鲜盒），隔冰水冷却。等混合物差不多冷了之后放入冰箱冷藏30分钟，不要过度冷藏，会影响口感。

步骤 6

将模具倒扣在盘子上，轻拍，葛饼会自动脱模。然后切块。

步骤 7

最后摆盘～和蜜豆还有黑糖浆一起吃会食感更好。

菜谱创建时间：2023-06-14 07:50:48