马来风味秋葵意面/Pasta Kacang Bendi Masak Lemak Cili Padi

作者： 整个人是都吃不饱了

受up主@那个做意大利面的k 的启发，黏糊糊的东西都还蛮适合做意面酱汁的，就有了这个融合菜…

用料

• 秋葵 Kacang bendi 125g
• 八角 Bunga lawang 2瓣
• 咖喱叶 Daun kari 10-20片
• 干辣椒/小米辣 Cili/Cili Padi 1-2根
• 椰浆 Santan 75 mL
• 大蒜 Bawang putih 2瓣
• 黄洋葱Bawang holland 1/4个
• 红葱头 Bawang Merah 1个
• 意面 Fettuccine 90 g
• 姜黄粉 Serbuk kunyit 2小勺
• 姜黄叶 Daun kunyit 1片
• 鱼露 适量

马来风味秋葵意面/Pasta Kacang Bendi Masak Lemak Cili Padi的做法步骤

步骤 1

宽水加盐煮意面，感觉Linguine的宽度比较合适，没有了就用fettuccine。

步骤 2

洋葱、红葱头切丝，大蒜切碎，辣椒剪成细丝，秋葵斜切成薄片

步骤 3

热锅倒油加洋葱、红葱头、八角、咖喱叶、大蒜、辣椒丝爆香

步骤 4

加入秋葵翻炒到基本变色，加姜黄粉、水、椰浆、盐，最小火焖煮三五分钟，可选加鱼露提鲜，煮到略黏但还有些汤汁

步骤 5

加入煮好的意面继续煮，搅拌收汁

步骤 6

提味可以加一搓切成细丝的姜黄叶

菜谱创建时间：2023-06-13 20:37:23