咸蛋黄鲜肉粽

作者： 美好厨房

端午节快到了，去千喜鹤购买心仪的冷鲜肉，和家人一起包粽子吃吧！ （认准“扇形”千喜鹤商标，其他形状商标均非“千喜鹤食品”冷鲜肉）

用料

• 千喜鹤冷鲜五花肉 500-800克
• 咸蛋黄 20颗
• 糯米 4斤
• 粽叶
• 老抽
• 生抽
• 耗油
• 糖
• 盐
• 生姜
• 香葱

咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

四斤糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水

步骤 2

五花肉切块，咸蛋黄20个左右，若蛋黄过大可以对半切开

步骤 3

五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀

步骤 4

抓匀后放进袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味

步骤 5

泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐

步骤 6

拌匀后放冰箱放置5小时左右入味

步骤 7

先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折

步骤 8

从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，折的时候将另一端留出来一节，这样封口的时候不会漏

步骤 9

先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米

步骤 10

糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧粽叶的两边，折下收尾处

步骤 11

棉线缠紧，重复步骤即可

步骤 12

放入锅中，加水没过煮熟即可食用

步骤 13

咸香十足的肉粽就做好了～

菜谱创建时间：2023-06-13 17:30:07