椒麻陈皮鸭腿

作者： 机智少女吉吉酱

喜欢又麻又辣的味道...所以爆锅的时候用了花椒和干辣椒...

用料

• 鸭腿
• 陈皮
• 干辣椒
• 花椒
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 冰糖
• 大料

椒麻陈皮鸭腿的做法步骤

步骤 1

陈皮用温水泡着，鸭腿切块儿洗净血水

步骤 2

水烧开，放姜片（去腥），放鸭腿，焯三分钟捞出，控干水分

步骤 3

起油锅，放蒜泥干辣椒花椒姜片炒香

步骤 4

放鸭腿，煎至泛金黄

步骤 5

一碗陈皮倒进去，连着水一起放，再加一部分清水，没过鸭腿就好

步骤 6

冰糖，生抽，大料，家里木有老抽了又不想下去买所以我多放了些生抽并且不放盐。大火烧开转小火慢慢炖。

步骤 7

水差不多收干的时候，用筷子扎一下肉看看是不是炖烂了，如果不够烂就加开水，一定是开水，再多炖一会儿。

步骤 8

临出锅的时候洒一点儿蒜泥，提味儿的。

椒麻陈皮鸭腿的小贴士

还挺好吃的...嘻嘻...

菜谱创建时间：2012-11-16 18:01:38