薄荷凉拌三月瓜

作者： 一颗大红薯

上个月和朋友去西昌顺便吃了正宗会东黑骟羊肉粉。会东县位于四川省的西南部，凉山彝族自治州的最南端。那里的羊肉粉多达十余种调味料，满满的摆在餐桌上，其中就有薄荷。这是我第一次吃薄荷，整朵的薄荷浸入羊肉汤中，给汤也增加了一丝特殊的香气，那种舒心的香味驱赶了夏日的燥闷。然后就有了这道薄荷凉拌西葫芦，简直太适合夏天了。薄荷的清香，小米辣的开胃，赶走夏日的烦闷。这个料汁也适合多种植物性料理的调味，比如薄荷凉拌莴笋丝，薄荷凉拌拍黄瓜，薄荷凉拌三丝等等，喜欢吃辣一点还可以调整小米辣的数量，或者加辣椒油，红彤彤的看着食欲大增。

用料

• 西葫芦 1个
• 薄荷 4片
• 小米辣 2个
• 蒜 2瓣
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 青花椒油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

薄荷凉拌三月瓜的做法步骤

步骤 1

准备食材，将西葫芦擦丝，开水下锅焯水一分钟，晾凉备用

步骤 2

将小米辣，薄荷叶，蒜切碎加入适量生抽、醋、盐、鸡精、青花椒油、香油

步骤 3

调料汁浇在西葫芦上，拌匀开吃。

菜谱创建时间：2023-06-13 13:18:47