蟛蜞螯（江阴特产）

作者： 素素love清悠悠

老公很喜欢吃这个江阴的蟛蜞螯 他妹夫、婆婆经常会给他买 烧了也总会分享给一些亲朋 这次写个菜谱给大家吧

用料

• 蟛蜞螯 3斤
• 蒜头 1大个
• 姜片 适量
• 重庆火锅料 约50克
• 洋葱 1只
• 芝麻 适量
• 啤酒 1瓶百威
• 盐 3小勺
• 糖 2小勺
• 鸡精 3小勺
• 生抽 3圈（油壶）
• 老抽 1圈
• 花椒 1把

蟛蜞螯（江阴特产）的做法步骤

步骤 1

5圈油，油锅，起小火，撒入花椒熬一熬，再放姜片、蒜头，爆一会儿。

步骤 2

油壶我家用的都是重力油壶，我也不晓得该如何说用量，生抽，老抽，也都是用的这个装的。按圈数说。

步骤 3

爆香料，倒入蟛蜞螯，翻炒60秒，放一圈黄酒，白糖，生抽，老抽，盐巴，糖，以及火锅料。用量看上头。

步骤 4

翻炒均匀调料，放洋葱，加入一罐百威啤酒。

步骤 5

再加入一片香叶，小手指那么长的一块桂皮，加一碗清水，与蟛蜞螯齐平，水少了的话，肉没那么嫩。

步骤 6

烧开以后转小火，再烧12--15分钟，关火。

步骤 7

再拍5颗蒜籽，拍蒜泥，起油锅，烧热，关火，倒入蒜泥，滋啦滋啦……撒一把白芝麻，趁它滚烫滚烫的时候，浇在烧好的蟛蜞螯上……

步骤 8

完工啦，开吃…… 老公端着坐电视机看看乘风破浪的姐姐们了，去年喜欢王心凌，今年他喜欢那个美美的zhifu……男人呀👨🏻男人！！

菜谱创建时间：2023-06-12 22:34:32