一人份碗仔翅（附鱼翅泡发方法）

作者： cathy要少吃多运动

消耗鱼翅。小鱼翅提前用姜片蒸10分钟，加水放冰箱泡发一晚，取出用刀背刮去表皮细沙。没有鱼翅可以用粉丝代替，菜谱口味偏清淡，没有另外放油放盐。

用料

• 大香菇 2朵
• 木耳 5朵
• 淀粉 1茶匙
• 鸡蛋 1只
• 鸡胸肉 200克
• 胡椒粉 半茶匙
• 鱼翅 5条
• 大瑶柱 2粒
• 生抽 1汤匙

一人份碗仔翅（附鱼翅泡发方法）的做法步骤

步骤 1

提前清洗泡发好冬菇，瑶柱，木耳，鱼翅。木耳凉水泡发3小时即可，如果急用就热水泡发20分钟，泡发冬菇瑶柱的水不要倒掉，鸡蛋打散成蛋液备用

步骤 2

鸡胸肉煮熟后手撕成鸡丝，瑶柱撕碎，冬菇和木耳切丝备用

步骤 3

养生壶倒入浸泡过干货的水，再加入适量热水，先放冬菇，瑶柱，木耳，5分钟后加入鱼翅，鸡肉丝，5分钟后放胡椒粉，生抽调味（泡瑶柱的水已经有咸味了，我就没有放盐），然后淀粉兑水勾芡至浓稠状。

步骤 4

最后倒入鸡蛋液，搅拌，关火

菜谱创建时间：2023-06-12 21:32:08