1.宰杀好去鲮的鲈鱼双面用菜刀划几道口,用黑胡椒,食盐,姜丝、料酒腌制去腥,青柠檬切片,香茅草切条放在鱼周围,腌制15分钟. 2.烧水准备蒸鱼,水烧开后鱼蒸10-15分钟(根据鱼大小而定); 3.准备调料:洋葱、蒜、香菜、小米辣切末放入调料碗,并加入生抽、鱼露、蜂蜜、两个青柠檬汁用专门的手动榨汁器压出汁; 4.鱼蒸好后,倒出盘里残留的水去腥味, 5.将调料均匀倒在蒸熟的鱼上; 6.用泼油小锅烧烫后,浇在鱼身和调料上,爆出调料的香味.
一道美味爽口的泰式青柠檬蒸鲈鱼就做好了!