红糖红豆馒头卷

作者： 诗行-Lgla

各种馒头，很适合夏天来做，一个发酵快速，制作超方便，另外馒头配各种粥类，加小菜一碟，很江南！

用料

• 面粉（中粉） 200克
• 红糖 45克
• 开水 95克
• 食用油 6克
• 酵母 2.5克
• 低糖红豆 120克

红糖红豆馒头卷的做法步骤

步骤 1

大约3块红糖40-45克左右，用90-95克的开水将它化开。

步骤 2

待红糖水凉凉变温水，加6克食用油，加高活性干酵母2.5克，混合。

步骤 3

将混合液，倒入准备好的200克面粉内，用筷子搅拌成絮。

步骤 4

基本面粉成絮，带上一次性手套，按揉成光滑面团。

步骤 5

在硅胶垫上按揉，大约10-15分钟左右，光滑的面团，醒5分钟左右吧（室温必须在25度以上）

步骤 6

接着把面团擀成 20 x40 cm大小面片。

步骤 7

撒上红豆。

步骤 8

再卷起，切成6份或7份。（大约切3cm厚度一个剂子）。

步骤 9

我用铁锅放点温水（30-38度内），上笼发酵至1.5倍大。

步骤 10

等待其间正好用来写菜谱，待馒头快撑满蒸笼时，可以开始蒸了。

步骤 11

先将铁锅里的水用大火烧开，然后转中小火蒸15分钟，到时间关火，继续焖5分钟左右，慢慢开盖，不要急哦！

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2023-06-12 07:36:49