不开火，空气炸锅做百花酿秋葵

作者： 义琳的美食试验室

夏天在厨房里煎炒烹炸实在堪比桑拿，我打算逐一开发各种电器的隐藏功能，这不，今日份百花酿秋葵就出炉了 粤菜中将虾胶/虾泥/虾滑，叫做百花

用料

• 虾滑 150克
• 秋葵 200克
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 食用油 适量

不开火，空气炸锅做百花酿秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，切掉蒂部，对半剖开

步骤 2

秋葵去掉中间的筋和籽，抹上少量玉米淀粉，酿入虾滑，虾滑不要酿的太满，抹成和秋葵边缘一齐的平面即可，码放进空气炸锅中。 秋葵去籽的步骤我没拍，主要是因为手不够用，等够用的时候再补图吧。

步骤 3

空气炸锅里一定要记得铺大一点的铝箔，把上下都要包严实，不然不单秋葵会缩成七老八十的样子，连带虾滑也会脱水成虾干

步骤 4

160摄氏度，4分钟，打开空气炸锅，虾肉呈淡粉红色，就熟了

步骤 5

拿一个小瓷碗，倒入少量食用油，能让秋葵沾满就够用，放入微波炉，高火，叮20秒，趁热拿出，把辣椒粉，五香粉，盐，按顺序倒入油中，香气扑鼻而来，搅拌一下，倒入秋葵中翻拌均匀就可以吃啦

不开火，空气炸锅做百花酿秋葵的小贴士

铝箔一定要用厚实的大品牌，不然很容易粘连破损

菜谱创建时间：2023-06-11 17:03:47