用料比较多,两斤肉做也是可以的。 1.五花肉焯水五分钟(水开3分钟加入料酒) 2.捞出洗去血沫,切小片装 3.配料准备
☞ 4.油热下入冰糖化开然后下五花肉煸炒出油 5.放入一半葱姜+全部蒜和干辣椒炒香 6.生抽+老抽+盐先来3小勺+花椒 7.肉全部上色后,翻炒两分钟 8.加入温水一碗(米饭小碗) 9.放入葱姜+香叶+盐+鸡精盖盖闷3分钟 10.水开撇去浮沫后倒入高压锅中再次加水没过肉 11.炖30分钟即可出锅 12.口感是软烂的,只有瘦肉需要牙咬着吃
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1.选用五花肉一定要记得煸炒出油 2.第一次加水后水沸要把浮在表面的血沫撇干净再放入高压锅 3.加水建议使用温开水