干烧耗儿鱼

作者： 孤独的美食家77

为了去腥请教了伙食团掌勺。香酥麻辣，很好吃😋。

用料

• 大号耗儿鱼 一条2斤样子
• 老干妈豆豉
• 鸡精
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 葱姜蒜
• 白胡椒
• 干辣椒
• 花椒粒

干烧耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

第一步先把大号耗儿鱼切块，然后洗几次血水，准备好葱汁，姜汁，白胡椒粉，料酒，盐，腌制鱼3小时以上。

步骤 2

腌制好后冲洗干净，用厨房纸吸干水分。锅里放油，大火。下鱼块。能迅速锁住鱼的水分。外酥里内。多煎一阵子。再翻面。做到金黄再捞出。

步骤 3

准备好干辣椒段，花椒两大把，蒜多一点，老姜多一些，一起下锅小火煎炒，再倒入炸好的鱼块，放入料酒，白糖，老干妈豆豉，鸡精，起锅前放葱段。白芝麻。即可！

菜谱创建时间：2023-06-10 23:51:28