杨梅苦瓜酱（苦瓜蜜饯）

作者： 闽南-小泥人

听说是一道黑暗料理，毕竟很多人第一反应是，杨梅是酸甜的水果，苦瓜是苦哈哈的菜～这两者在一起碰撞，实在难以置信！ 朋友在看到这道菜品的时候，推荐给我们，并且亲自动手做了一份，没想到女儿吃了一口，就念念不忘，还想着要吃。 这个孩子向来挑食，胃口不好。这道杨梅苦瓜酱入口香甜，有嚼劲肉感，口齿生津，有助于健脾开胃。值得一试！ 作为一个家里有杨梅树，杨梅又从小吃到大的我，这个苦瓜杨梅也是第一次，甜蜜软糯中又隐藏一丝丝苦瓜的香气。意外好吃😋

用料

• 杨梅 1500克
• 苦瓜 2大只
• 冰糖 500克

杨梅苦瓜酱（苦瓜蜜饯）的做法步骤

步骤 1

新鲜的杨梅用盐水浸泡15分钟，然后控干水分

步骤 2

苦瓜去籽切大块点哦！ 用冰糖将杨梅苦瓜腌制30分钟杀出水！（这步也可省略） 直接将杨梅苦瓜冰糖一锅下！千万别加水！千万别加水！ 提示:喜欢苦瓜口感更有嚼感的，可以后面放

步骤 3

中小火熬煮十几分钟后就很多水了，咕噜咕噜的冒泡，继续煮！

步骤 4

煮到汤汁变粘稠，苦瓜也吃了杨梅色 （这里提醒一下，喜欢吃苦瓜口感的，可以在杨梅出水后再加苦瓜下去）

步骤 5

颜色越来越深，记住火不可以大，冰糖容易黑化变硬 中小火继续煮，记得稍微翻一下！

步骤 6

汁水收干后冰糖和杨梅的香气四溢

步骤 7

这样的苦瓜杨梅酱，孩子超级爱吃！

步骤 8

装罐密封放冰箱，可以直接吃，可以夹面包🍞，可以拌白粥～ 总之，意外美味！

杨梅苦瓜酱（苦瓜蜜饯）的小贴士

建议使用不粘锅！或者玻璃锅！

菜谱创建时间：2023-06-10 21:07:11