虾扯蛋🥚夏日凉拌虾仁蛋白减脂菜

作者： 麦筱莜

最近看到这道菜，趁周末也来做一次。 主要准备虾和鸡蛋 调味汁可以自己配，我的配料有点复杂，东西也比较多。买菜的时候刚好看到油醋汁，就以醋油汁为主，加了皮蛋、洋葱、葱花、香菜、小米椒、柠檬等。 简单点就是加生抽、醋、葱花，看个人喜好。

用料

• 鸡蛋 10个
• 虾 半斤
• 小米椒 2个
• 皮蛋 1个
• 香菜 一些
• 葱花 一些
• 柠檬 3-4片
• 洋葱 1/4个
• 蒜泥 一些
• 油醋汁 半瓶

虾扯蛋🥚夏日凉拌虾仁蛋白减脂菜的做法步骤

步骤 1

准备好配料，调汁用，东西有点多。 虾扯蛋调汁剩下很多洋葱，我另外做了个凉拌鸡丝，将洋葱和剩下的小米椒、葱花、香菜加上蚝油一起下锅炒另外调了个汁。

步骤 2

鸡蛋煮熟

步骤 3

锅底铺上葱白和姜（今天没有姜我就放了蒜片） 不用加水，虾直接焖熟，大概三四分钟，很快的

步骤 4

虾放凉后剥出虾仁

步骤 5

鸡蛋也要剥出来，捞出的鸡蛋凉水过一下，容易剥出完整的鸡蛋（但是我的鸡蛋是我奶奶的鸡生的，都比较小，可能是鸡蛋的原因，剥出来不是很光滑）

步骤 6

然后鸡蛋切半，把蛋黄取出来（想吃蛋黄也可以不剥出来。取出的蛋黄可以给猫咪狗狗吃，养毛发）

步骤 7

然后忘记拍调好的汁勒，取个碗，把配料放进去，然后我倒了差不多半瓶油醋汁吧。

步骤 8

放了柠檬香菜，好像看不到鸡蛋和虾了😂

步骤 9

稍微拌一拌，好多虾仁

步骤 10

颜色还是很好看的，很夏天

菜谱创建时间：2023-06-10 12:37:38