大列巴简单做

作者： 愛忒煨徠

大列巴做法简单省事，只需要一台厨师机或者和面机，其他不需要什么手法，零厨艺也可以做出美味来！

用料

• 高筋面粉 600g
• 白糖 60g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 10g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100g
• 猪油 40g
• 辅料: 如下
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量
• 果丹皮 适量
• 鸡蛋液 1个

大列巴简单做的做法步骤

步骤 1

面粉.白糖.盐.酵母.鸡蛋.牛奶.全部放入搅拌盆（牛奶分两次放入，因为不同品牌面粉和新面粉老面粉吸水性都不一样，鸡蛋大小不一样，都会导致水份吸收多少不同，牛奶先放一半，和面机开最低速，观察面团吸水情况，需要再加）。 面粉搅拌成团后，放入40g猪油，和面机再低速搅拌，检查下出粗膜即可。 我懒没有换盆，直接放入烤箱，再放入一小碗温水，设置烤箱发酵功能30度50分钟，发酵一倍大

步骤 2

50分钟后已发酵好

步骤 3

取出面团，轻揉一会，切成两份

步骤 4

取一份擀成长方形，摆入清洗好的葡萄干，核桃，果丹皮，摆好后按压一下食材。记得在收口侧留白并擀薄一些，抹一层清水，方便收口。

步骤 5

卷起后放入烤盘，入烤箱设置30度30分钟，发酵1.5倍大

步骤 6

发酵好斜切刀口，抹蛋液，抹两遍尽量把蛋液用完。入烤箱，设置150度40分钟，七八分钟左右上色后，打开烤箱盖锡纸，继续烤制。我经常忘记时间，上色过度😊

步骤 7

时间到取出，晾凉后切片。

菜谱创建时间：2023-06-10 08:33:31