奶香馒头

作者： 鱼鱼abc

用料

• 面粉 600克
• 牛奶 420克
• 干酵母 6克
• 白糖 60克

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

我用的高筋面粉比较吸水用420克牛奶。普通面粉用400克牛奶。白糖50克直接加入面粉。10克加入牛奶 然后在牛奶中加入酵母。静待8分钟再和面。

步骤 2

如果不放牛奶就减少15%牛奶量 用清水 糖不要全部放酵母里 一点点放酵母里放牛奶里面搅拌均匀再用这个水和面 全部糖放酵母里面浓度太高了 影响酵母活性 揉好发酵一个小时 然后面放面板上 多揉一会 尽量让酵母更均匀 然后做成馒头形状 蒸屉刷一层油 放上馒头后 蒸屉底部不要悬空，放面板或者平的地方 发15分钟后 冷水上锅蒸22分钟就可以了

菜谱创建时间：2023-06-10 06:47:35