全蛋卡仕达酱

作者： 素舍111

用料

• 大鸡蛋 1只
• 低粉 15g
• 可可粉/抹茶粉 10g
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 125ml

全蛋卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

全蛋不分蛋，用打蛋器轻微打发，颜色变浅，稍有纹路（不要打发太大）

步骤 2

筛入低粉和可可粉/抹茶粉，打蛋器不通电，搅拌均匀

步骤 3

打蛋器通电低速，边倒牛奶边搅拌均匀

步骤 4

过筛倒入奶锅，中小火加热至半凝固状态

步骤 5

保鲜膜贴面保存，冰箱冷藏或冷冻至凉

步骤 6

淡奶油按1%比例加入白砂糖（白砂糖利于稳定），低速打发至8分；卡仕达酱打顺滑，与淡奶油混合均匀，这是状态可以裱花，不流动。

菜谱创建时间：2023-06-09 15:18:12