家常快手列巴

作者： 圉湢暖暖

列巴比其他的面包省事儿，不用揉出手套膜，还能加坚果进去，营养更丰富还美味， 做给宝宝吃更健康。

用料

• 面粉 300克
• 酵母粉 2克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个（去壳50克）
• 油 25克
• 核桃仁 若干
• 葡萄干 若干
• 红枣 若干

家常快手列巴的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，牛奶加糖酵母化开加到面粉里，鸡蛋搅散留10克最后刷列巴表面，其余加到面粉里，搅拌成絮状，加入油，揉成光滑面团

步骤 2

面团醒发10分钟

步骤 3

面团擀成长方形薄片。长方形的宽可以视烤箱烤盘而定，可以擀的薄一些长一些，最后的成品卷的层更多、内陷更多，我比较喜欢内陷多的。

步骤 4

面片铺上馅料，一头铺满一头留些空白处收口，从铺满的一头开始边按边卷，尽量卷紧，这样切的时候不容易散开，收口之后稍稍整形，移入烤箱发酵至2倍大。

步骤 5

拿出发酵好的列巴，烤箱160度预热，列巴刷蛋液，切口。烤箱预热好了放入列巴开烤，第一次烤半小时后要开始注意上色情况。全程大约45-60分钟，具体时间受烤箱脾气和列巴大小以及湿度影响，色重了下次可以调低温度，不熟可以延长时间。有一次开吃了觉得不熟又回头烤了会😂

步骤 6

香喷喷的列巴出炉啦

家常快手列巴的小贴士

1.面粉用普通面粉或者高筋面粉都可以，关键是面粉质量好，好面粉很容易就能揉光滑，面粉不好很费劲也揉不光滑。之前用的金沙河家用小麦粉就不错，疫情期间买不到，买了香满园高筋精粉，馒头包子都做不好。 2.用牛奶把糖和酵母化开，要不然揉面的时候有很明显的颗粒。烤好颗粒依然在里面😂

菜谱创建时间：2023-06-09 14:03:05