自制🐷猪皮冻·超简单

作者： 李子牧牧

家在东北，松花江上，每次过年回家，都是家里人自己做的，老婆是西北人，特别喜欢吃家里做的皮冻，因为疫情三年没回家过年，一直也没吃上 我也没做过，刚好这次买肉，带的皮比较多，就试了一下，还行，一次成功

用料

• 猪皮 两张
• 粗盐 适量
• 水 适量
• 大料（八角） 4粒
• 生姜 3-4片

自制🐷猪皮冻·超简单的做法步骤

步骤 1

如图，就这么大点的猪皮2张，尽量用锋利无比的菜刀，把肥肉刮得干净一点，刮不净也没多大影响，因为后面还有一步

步骤 2

这张是为了让大家看清楚多大的猪皮，属实没多大，正常家里的炒锅

步骤 3

加入生姜大料，有两粒压在猪皮下面了

步骤 4

大火烧开转中火慢煮，时间这个不一定，用筷子能轻松戳动就可以了

步骤 5

猪皮捞出过凉水，这一步是为了很多新手，第一步把肥油刮不净准备的，煮过的猪皮上的肥油，可以用刀轻松刮掉 顺便可以把漏网之鱼的猪毛也清理干净 把猪皮切如图样，细条

步骤 6

加入粗盐，开始使劲搓，进一步的去除皮上附着的肥油脂肪

步骤 7

锅中加水，这一步经验是1:3，皮1，水3 但是我们做饭不可能准备那么齐全的设备 所以，大概看一下就行，水多一点无所谓，毕竟煮开了，还是得蒸发很多水的 熬制好的汤汁，是淡淡的白色的，很明显 蒸煮过程中发现水少了，随时可以加，冷热水都行

步骤 8

液体倒入准备好的容器，我为了方便切，找了个方形的

步骤 9

也没放多长时间，10点多开始冷却， 等到整体不是很热以后直接放冰箱里， 下午1点多就完全成型了，三个小时不到

步骤 10

家里有波纹花刀，切出来自带波纹，也好用筷子夹取

步骤 11

蘸料：黄豆酱油，香醋，辣椒油，蒜末 完美୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉

菜谱创建时间：2023-06-08 22:14:23