先来张全景图。炸的油是卤菜摊买的一瓶卤油和菜籽油,菜籽油最好先用香料+葱姜香菜炸制一遍。
开炸的照片。
土豆切滚刀,藕切片。想快一点的切成狼牙土豆状。
鸡尖和掌中宝。
肥肠。
五花肉切片。
蘑菇撕开。
魔芋切块,先冷水下锅煮开去碱味。
豆腐切块。
洋葱和青椒。