葱花芝士小面包

作者： jojomelody

一款能俘虏所有小朋友的面包，吃过的孩子几乎反映说好吃，还要继续吃，小朋友们都给它取了个名字——披萨包。

用料

• 高筋面粉 500g
• 盐 5g
• 细砂糖 50g
• 奶粉 25g
• 鲜酵母 15g
• 大鸡蛋 2个（110g）
• 牛奶 320
• 黄油 35g
• 表面装饰
• 马苏里拉原制芝士 随意
• 葱花 随意
• 蕃茄酱 随意
• 培根或香肠 随意

葱花芝士小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他所有的一切丢进搅面缸。

步骤 2

牛奶也一次性加入。

步骤 3

低速混匀后高速摔打成团，七八分筋时加入黄油，低速让面团把黄油吃进去，就可以高速摔打出膜，不要求手套膜。

步骤 4

成团，表面光滑。

步骤 5

最终状态。

步骤 6

滚圆，进行基础发酵（有时候出缸温度比较低大概24-25°C），所以发酵时间会延长，28°C大概发了一个半小时，以2.5倍大为基准。

步骤 7

今天最终温度25.8，现在天热，控制好面温，不要超过26°C。

步骤 8

放入发酵箱，温度：28，湿度：75%，时间暂定：90分钟（1小时30分钟）。

步骤 9

几乎不能看时间，还是看状态2.5倍大。

步骤 10

发酵完毕，分成每个50g，天热记得放冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤 11

整形，擀扁对折，放入纸托进行第二次发酵，时间约40分钟2倍大，天气热的时候直接室温2发，很快。

步骤 12

先放肉类，再随意铺上芝士碎。

步骤 13

想放啥都行，这次加了点紫菜丝，送入提前180°C/10分钟预热好的烤箱，175°C/20分钟烘烤。

步骤 14

出炉，震一下。

步骤 15

简单快手。

菜谱创建时间：2023-06-06 17:42:38