没有浮末的省心鸡腿汤（煮锅版

作者： 胡吃海塞塞塞塞

今天灵机一动没有看某一个菜谱而是根据以往看菜谱积累的经验自己调整了操作，意外的汤很浓很鲜中间还一点浮末都没有

用料

• 鸡腿 1只大的
• 姜片 一小块切片
• 料酒 一点
• 小葱 4根
• 玉米 选用
• 盐 适量
• 芝麻油 个人觉得很重要没有也行

没有浮末的省心鸡腿汤（煮锅版的做法步骤

步骤 1

用少量开水泡生姜片，化冻完的鸡腿肉接冷水，然后把姜片水倒进去，再加一点料酒，盖盖放冰箱里泡一小时。

步骤 2

小火热锅，加油和芝麻油（把两种油混合）；同时把鸡腿沥干净水后放到锅里煎鸡油（鸡皮面朝下（别煎太久老了），放新的生姜片进去一起炒。

步骤 3

加热水没过鸡腿肉，加新切的生姜，加一点点料酒，盖盖煮开。

步骤 4

煮开过一阵子等汤的白色变浓，此时加葱段和玉米。

步骤 5

如果中途可以把鸡肉在锅里分开（能用木铲木勺分开说明里面已经快熟了不用担心腥味，而且汤变浓得很快），且葱已经快煮烂了，就把葱捞出来再放新的葱进去。

步骤 6

等着，时不时尝下味道，很明显有鸡味而且水位下降四分之一以上就可以考虑加盐出锅了，取决于鸡肉的程度，多煮会汤更浓，就是别把肉煮老了。

没有浮末的省心鸡腿汤（煮锅版的小贴士

如果打算做鸡汤面记得青菜另起锅焯水，不然鸡汤里就一股子菜味

菜谱创建时间：2023-06-06 06:50:40