排骨炖土豆

作者： Lucky-enough

用料

• 排骨 400克
• 土豆 2个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 10克
• 桂皮 3块
• 盐 2克

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

1.排骨冷水下锅，➕料酒、姜片焯水。

步骤 2

2.热锅倒油，加冰糖炒糖色，炒焦糖色之后转小火加排骨，将排骨煎至焦糖色后加姜片、蒜瓣、桂皮八角干辣椒和豆瓣酱，炒出红油后加生抽和没过排骨的水，盖上锅盖。

步骤 3

3、大火煮开后转小火炖30分钟(每10分钟开盖看一眼，快干了可以加点水)，然后加土豆和少量盐再炖10分钟，开盖大火收汁出锅。(可洒香葱香菜和白芝麻)

菜谱创建时间：2023-06-05 16:40:47