红枣亚麻籽贝果🥯无油无糖

作者： 湘里妹子小厨娘

香香甜甜的红枣味

用料

• 高筋面粉 300克
• 红枣 100克
• 盐 2克
• 亚麻籽 20克
• 鲜酵母 8克
• 波兰种 100克
• 泡亚麻籽的水 40克
• 冰水 80克
• 蜂蜜 10克
• 煮水
• 水 1000毫升
• 白糖 40克

红枣亚麻籽贝果🥯无油无糖的做法步骤

步骤 1

提前一晚将亚麻籽泡水亚麻籽

步骤 2

提前1天制作波兰种，50克面粉，50克水，1克鲜酵母，室温发酵两倍大后转冷藏。

步骤 3

制作红枣泥，红枣去核打碎。

步骤 4

除红枣泥和亚麻籽外所有材料加入厨师机

步骤 5

打到粗膜状态加入红枣泥和亚麻籽，面团剪碎后加入更容易拌匀。

步骤 6

面团揉好放入发酵盒发酵

步骤 7

面团发酵到一倍大，我比较喜欢软一点。

步骤 8

分成80克一个左右的团子，松弛20分钟。

步骤 9

松弛好的面团，擀成四方形后卷成15厘米左右的长条形。

步骤 10

整形为圆圈形，记得一定要垫油纸，整好松弛发酵40分钟。

步骤 11

1000克水40克白糖，直到锅底起了小小泡泡，加入贝果，正反面各30秒。

步骤 12

上下火180度20分钟

步骤 13

出炉啦。

步骤 14

很松软香甜。

步骤 15

菜谱创建时间：2023-06-05 16:27:13