李子酱的做法

作者： 阳子42

大姐送来几斤李子，说是树上就熟了的，全是红彤彤的非常漂亮。尝了几个觉得还是太酸了，但是浪费了又觉得太可惜了，便想着做了李子酱存着慢慢吃。下厨房用了五年多了，一直都是喜欢看菜谱从未上传过自己的作品，本着记录方子的想法上传了这个，这是我的第一个作品，不当之处请厨友们多多指教。

用料

• 李子 1500克左右
• 冰糖 400克左右
• 冰糖的用量看个人喜好，喜欢甜口的多加冰糖，喜欢酸一点的减少糖量。

李子酱的做法的做法步骤

步骤 1

李子用盐清洗干净。

步骤 2

用刀拍一下，李子裂开取出中间的核。

步骤 3

去核后的果肉。

步骤 4

将去核后的李子和冰糖放入不粘锅中，开中小🔥开始煮。

步骤 5

这是熬了大概十分钟的样子。中间用铲子不时的翻拌，以免糊锅。

步骤 6

大概二十分钟的样子

步骤 7

最后熬成粘稠状，如果想用来涂抹面包或是馒头之类的建议熬浓稠一些。

步骤 8

小瓶洗净后用开水浸泡，晾干后用小瓶分装。

步骤 9

酸酸甜甜的李子酱就完成了。家里刚好有几个没包馅料也没调味的粽子，蘸李子酱试吃了一下感觉别有一番风味。

李子酱的做法的小贴士

现在正是李子大量上市的季节，李子酱的制法也比较简单易学，感兴趣的厨友们不妨试试，欢迎试做敬请指正。

菜谱创建时间：2023-06-05 15:34:07