荔枝玫瑰酵液吐司

作者： 吐司小白

有颜值，口感好，软糯，还可以蒸着吃，一款健康的面包 配方中没有用商酵，材料简单，热量低过程虽然耗时，还需要点点耐心，但值得，成品太让人惊艳了

用料

• 高筋粉 250克
• 荔枝酵种 75克
• 白砂糖 10克
• 盐 3克
• 水 100克
• 后加水 60
• 仙人掌粉 8克

荔枝玫瑰酵液吐司的做法步骤

步骤 1

先发个荔枝酵种 酵液50克+高筋粉50克搅匀，发至三倍大可以使用 荔枝酵液活力棒棒的

步骤 2

除黄油外所有材料放搅拌桶，打至面团成团，表面光滑时分次加入60克后加水再打至光滑，加黄油打至手套膜(耐心)，天热用冰水

步骤 3

出缸团圆发酵 中间折叠了两次(酵液吐司含水量大，面团比较软) 发酵至两倍大，表面撒粉，倒出，用欧包折叠方法折叠面团入模，二发至模具9分满(450克吐司模具)

步骤 4

上火140度下火170度烘烤28分钟(我的烤箱温度)

步骤 5

凉冷切片，好治愈的颜色 可爱的大气孔

步骤 6

软软的

步骤 7

糯糯的，发酵充分才有的气孔

步骤 8

软妹子

步骤 9

酵液吐司特有的小泡泡 舍不得吃

步骤 10

活力十足的荔枝玫瑰酵液

菜谱创建时间：2023-06-05 13:31:05