自制速成热干面，赶超小吃店

作者： 胖炖

热干面起源于二十世纪三十年代初，汉口有一个卖汤面的蔡明伟，其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走了。蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，于是出货量开始变快。一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱，香气扑鼻，就把芝麻酱加进面里，结果非常受欢迎，于是热干面诞生了。

用料

• 芝麻酱 5勺
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺
• 十三香 1小勺
• 生抽 3小勺
• 醋 1勺
• 青菜 适量
• 碱面条 适量

自制速成热干面，赶超小吃店的做法步骤

步骤 1

芝麻酱四五勺加温水搅拌成糊状，加两小勺盐、一小勺鸡精粉、一小勺十三香搅拌均匀（我调的是三碗份）

步骤 2

我在超市买的碱面条煮熟（加入绿豆芽和青菜），然后过一下凉水，这样不粘连

步骤 3

每碗中加入两勺调好的酱、再加1小勺生抽、适量醋搅拌均匀开吃 啦 喜欢辣的加辣椒油，再加点黄瓜丝绝绝子。我做的是三人份，一人份的话按照比例就OK

菜谱创建时间：2023-06-05 09:51:40