干贝地皮菜鱼丸蛋花汤 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 地皮菜
• 鸡蛋🥚 1个
• 干贝 几颗
• 鱼丸 数颗
• 葱花
• 姜片 3片
• 盐
• 糖
• 料酒
• 香油
• 食用油

干贝地皮菜鱼丸蛋花汤 by wqy的做法步骤

步骤 1

地皮菜 洗净（去 草叶、去泥土）

步骤 2

取一口锅 水滚开 加1小勺盐 加入地皮菜 滚开 用筷子干捞出（下面的不明沉淀物 直接倒掉）

步骤 3

干贝 洗净 加1汤勺料酒 泡软 念碎 鸡蛋 去壳 打成蛋液 姜片洗净 切丝 适量葱花

步骤 4

热锅冷油 油热 倒入 姜丝 爆香 干捞入 干贝丝 爆香

步骤 5

加适量水 放入鱼丸 滚开

步骤 6

待 鱼丸上浮 放入 断生的地皮菜 加2小勺盐、1小勺糖 滚开 倒入蛋液 轻轻 慢慢 搅拌汤水 蛋液成型 上浮

步骤 7

端下汤锅 撒上葱花 淋上香油 即可

菜谱创建时间：2023-06-05 07:58:36