红豆沙芋头

作者： 洛可可甜点

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用料

• 荔浦芋头 600克
• 红豆沙 200克
• 冰糖 适量

红豆沙芋头的做法步骤

步骤 1

红豆先泡上三个钟，最好泡发了

步骤 2

芋头切块，切成刚好可以一片一片入口的样子。

步骤 3

芋头和红豆一同入锅，也把糖倒入锅中。电高压锅的话，压十五分钟就可以了。

步骤 4

如果不是高压锅的话，可以先煮半个钟头红豆，等红豆开了就把芋头和糖放入锅中同煮，再煮半个钟，香喷喷的红豆沙芋头就可以啦。

红豆沙芋头的小贴士

荔浦芋头形似椭圆，外皮粗糙，切开可见槟榔纹，故又名“槟榔芋”。荔浦芋头肉质细腻，营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效，能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。在古代，荔浦芋头作为广西的首选贡品要在岁末进贡皇家大典，是名副其实的“皇室贡品”。尤其是在清朝乾隆年间备受推崇，达到了极盛，随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，荔浦芋头如今更是在全国家喻户晓了。 荔浦芋头富含膳食纤维，约为米饭的四倍，与蔬菜纤维含量相当，以芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，达到减肥的目的。我这道红豆沙酿芋头软糯香甜，因加了红豆沙的缘故，还具有补血养血的功效哦，让你减肥之余也能保持面色红润健康！ 挑选芋头，应选椭圆形状，个头结实且没有斑点的芋头为佳。在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

菜谱创建时间：2012-11-16 11:12:55