常用调味比例

作者： 柒78叭

用料

• 调味 适量

常用调味比例的做法步骤

步骤 1

鲜甜照烧汁比例 生抽3:老抽1:糖2:料酒1:淀粉1:水2 常用菜:鸡腿肉、荷包蛋、茄子、豆腐等

步骤 2

酸汤 1.油泼红油:葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉 2.调味:生抽2+醋2+耗油1 3.开水兑开 eg:酸汤面、酸汤水饺、酸辣粉

步骤 3

茄汁糖醋 番茄沙司3:生抽1:糖1:醋1:淀粉1:水3

步骤 4

鱼香汁 生抽2+老抽1+糖2+醋2+耗油1+味精0.5+淀粉2+水1+豆瓣酱1（需先热油超香）

步骤 5

捞汁 生抽2+糖0.5+醋2+耗油1+味精0.5+水3 蒜末1+芝麻1+洋葱3+小米辣 试用清爽开胃减脂餐

步骤 6

白灼汁 1.油泼:葱丝、姜丝、红椒丝 2.调味:蒸鱼豉油5+耗油1

步骤 7

麻酱汁 1.麻酱+热水，搅开 2.辣椒粉+蒜泥葱花，油泼 3.调味:生抽3+耗油1+醋2+糖1+味精0.5+盐

步骤 8

酱香炖汁 1.油炒:黄豆酱3+豆瓣酱1+甜面酱1 2.料汁:生抽4+耗油2+糖3+盐

菜谱创建时间：2023-06-04 17:24:53