豆沙小馒头（新手友好，专治夏天不爱吃饭）

作者： 猫咪出击几拳

好热啊，夏天到了，南方的夏天地狱般的存在，这温度不用来发面的话，这地狱都白趟了～

用料

• 牛奶 250毫升
• 白沙糖 10g
• 面粉 1斤
• 酵母粉 3g
• 豆沙 100g

豆沙小馒头（新手友好，专治夏天不爱吃饭）的做法步骤

步骤 1

各位面点新手朋友们好！想要成功，咱们必须先学会发面；想要发好面，必须选好面粉！ 记住，新手不懂面筋啥的话，咱们就选产地是北方的普通面粉！（北方无论哪个城市产的都可以，从河南到新疆都是可以的，一定要选有面食爱好的省） 产地在北方的面粉，对面点新手很友好！信我！

步骤 2

准备好温水（手摸不烫！不要把酵母烫死了）化开酵母，有条件得往面粉里加一点点糖。

步骤 3

面粉里加入牛奶，边加边搅拌，搅拌成絮状即可

步骤 4

絮状，上手揉揉。不要着急，水多加面，面多加水咯。馒头面团需要稍微硬一点！

步骤 5

理论上该揉成光滑的面团，这样做出来馒头才光滑。 但我很懒，又没有厨师机或者揉面机，拉倒吧，有的吃就行。

步骤 6

发成功，揪开面团，里面就是这样的蜂窝状。 如果你揪开里面没有孔，就再盖上盖子发一会。 如果一直发不成，不要急，还可以做豆沙饼子。

步骤 7

发成功的话，其实就成功80%了，后面不管你弄得多丑，它蒸熟味道都是一样的。哪怕你随便揉揉，直接大条上锅蒸，也是馒头…… 我们稍微精致一点，先揉搓面团排气，再把面团分3份，然后搓成长条，再擀成宽一点的面片。 豆沙剪开一个口子，挤上去一条，就像挤奶油一样。（不要挤在正中间，稍微靠边一点，等下好卷起来）

步骤 8

卷起来，封口的时候要用力捏捏！！不然就散了

步骤 9

切开，就成了一个一个的小馒头

步骤 10

保鲜膜盖上，醒发30分钟，等面团摸起来轻飘飘胖胖的就可以上锅

步骤 11

上锅蒸熟，不要急着开盖，火没了再闷5分钟

步骤 12

简简单单就成功啦！

菜谱创建时间：2023-06-03 15:03:45