牛牛面包

作者： 奇丽果

最近活动买了两个牛牛的面包磨具，忍不住试试做起来，感觉想吃的欲望要高一点了

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 160克
• 无盐黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 8克
• 奶粉 8克
• 盐 4克
• 蛋液 18克
• 南瓜粉 18克

牛牛面包的做法步骤

步骤 1

和做普通吐司一样，先把除了黄油和南瓜粉以外的材料揉出粗膜，再加入软化的黄油揉到出薄膜，不一定要手套膜，然后取其中140克面团加入南瓜粉（南瓜粉用一点点水湿润，一定要偏干一点，不然太烂，我就失败了一次）混合均匀

步骤 2

28度温度湿度75醒发到用手沾干粉戳下去面团不回弹即可，天气热直接室温醒发，我大概用了50分钟就好了

步骤 3

两种颜色的面团平均各分成四份，搓成圆形盖保鲜膜静置20分钟

步骤 4

面团拍打排气，翻面

步骤 5

折三

步骤 6

擀长卷起，和做吐司一样

步骤 7

所有的面团都卷成这样

步骤 8

放入面包磨具，35度湿度85二次发酵到磨具八分满，我用了半小时左右就好了

步骤 9

盖上盖子，烤箱风炉180度烤了23分钟

步骤 10

切开就好看了，没有巧克力笔，不然画上牛牛的眼睛和嘴巴就更好了

步骤 11

还试了个紫薯的

菜谱创建时间：2023-06-02 15:19:06