红烧大排

作者： 小波爱下厨

妈妈传给我的菜谱

用料

• 淀粉
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 姜 三四片
• 八角 两三粒
• 葱 三四段

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排买回来洗干净 每一片大排裹上淀粉，不用裹得满满的 用家里的啤酒瓶，砸大排 大排砸得薄薄的，不能特别特别薄 砸成薄片 这样大排有劲道

步骤 2

炸好后，锅里多倒油，每一块大排用油炸一下 喜欢吃老得，炸得久一点 喜欢吃嫩的，炸成两面变色即可

步骤 3

炸完以后，准备几片生姜，几粒八角，葱白段少许，油热后下锅爆香 倒点热水，煮一两分钟

步骤 4

放入大排，倒热水，热水淹过大排，倒少许老抽，放点糖和盐，大火煮开，转成小火煮20-30分钟即可出锅

红烧大排的小贴士

家里不怎么吃生抽，喜欢吃生抽的酌情增减

菜谱创建时间：2023-06-02 12:46:35