将五花肉切成大块,用酵素水泡泡,再用流动的水用抓洗法抓洗干净,
放进漏筐里控控水
然后将其剁碎,剁的过程中边加水边剁,一共加了100克的清水。最后出了702克的肉泥(其中增加出来的重量可能是泡洗的过程中产生的)
取肉泥450克,加上配料表中的所有辅料和调味品,搅拌均匀,开包
成品馄饨出了52个,我家包的馄饨和饺子的个头都很大😂就是不会包小的,饺子🥟都是我自己擀皮,即便开始下的剂子大小都还可以,下着下着就变大了😄唯独包包子,怎么都包不出来大的,同样即便开始包着大点的,越看越不舒服,有一次一锅包子里面祖孙三代同堂😄😄。
6/14早市没有好的韭菜,所以就买了韭菜苔(周末去姑娘那里,所以就多包了几种馅)
葫芦瓜馅的
皮蛋肉的
包了葱肉,芹菜馅,芸豆馅,韭菜苔馅,葫芦瓜馅,皮蛋肉馅的
冰柜里面的,冰箱里还有😂😂