排骨一锅出

作者： Blackbao

用料

• 排骨 肋排1整个
• 土豆 1个
• 玉米 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 糖 2克
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 料酒 适量
• 醋 少许
• 盐 适量
• 八角 1颗
• 香叶 3片

排骨一锅出的做法步骤

步骤 1

排骨加一些面粉清洗干净，控水

步骤 2

热锅热油，放入葱姜爆香，放入控好水的排骨翻炒，变色后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油，保持中火把排骨炒透，之后沿锅边倒入少许香醋提味

步骤 3

倒入开水，放花椒、香叶和八角，盖上锅盖小火炖40分钟

步骤 4

2克酵母放120克温水化开，200克面粉加入2克白糖，将酵母水倒入搅拌中的面里，搅拌成絮状，再用手揉成面团

步骤 5

用擀面杖擀开，在擀好的面上洒少许盐，之后用擀面杖擀平，加入适量食用油涂抹均匀，再洒上干面粉

步骤 6

将面两边分别对折到二分之一处，再对折成条状，将对折好的面切成小段，捏住面段的两边扭转成麻花状，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 7

排骨炖到汤还有三分之二时倒入配菜和盐，放上醒好的卷子，盖上锅盖大火炖15分钟

菜谱创建时间：2023-05-31 15:30:43