红糖发糕

作者： 三岁的可乐

该配方松软，香甜。发酵好了，不是扎扎实实的口感，很松哦。这个分量用6寸模具，不会太多，甜度刚好，适合大多数人，不需要减糖了。

用料

• 中筋面粉 150克
• 红糖 50克
• 水 110克
• 酵母 1.5克
• 泡打粉（可省） 1克
• 鸡蛋（可省） 一个（不加蛋，就多加20克水）

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

110克热水化开50克红糖，放凉以后加入鸡蛋，面粉，酵母搅拌均匀。发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好后，放入1克泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，可以多搅一下，赶走气泡，使组织更细腻。

步骤 3

模具刷油或者垫油纸好脱模，面糊搅拌好后倒入模具，二次醒发20分钟，再冷水上锅开始蒸，水开后转中火蒸25-30分钟，主要看面糊厚度来决定蒸的时间。（可以在模具上覆盖保鲜膜，牙签扎孔，避免水汽滴到发糕上。）关火后，焖5分钟再开盖取出。

菜谱创建时间：2023-05-31 00:18:56