发面饼

作者： Li7520

原作者：https://www.xiachufang.com/recipe/104308645/

用料

• 【面团】
• 面粉 300克
• 白糖 20克
• 盐 1克
• 油 25克
• 酵母 3克
• 水 150～160克
• 【馅料】
• 红糖 30克
• 面粉 10克

发面饼的做法步骤

步骤 1

【面团】中除了水加入所有材料搅拌均匀，酵母不要直接和盐接触放在中间。

步骤 2

加入适量的水用筷子搅匀，水量加面粉的一半准没错，具体就看面粉的吸水性决定，少了就再加点水。

步骤 3

老规矩揉到盆光手光面光。

步骤 4

红糖加10g的面粉拌匀，大块的红糖碾碎。 这个面粉量红糖不会流，喜欢流的少放一点。~

步骤 5

面团直接分成小剂子滚圆，醒15分钟。 我是差不多50g左右一个，小小的。具体多大都可以没有限制

步骤 6

擀平，包入红糖，捏紧收口。收口一定要尽量收好，不然糖会漏。

步骤 7

发酵至面团的1.5倍大或者2倍大。

步骤 8

擀圆，就可以开烙了，锅内薄薄擦一层油，烧热中小火煎上色翻面即可。

步骤 9

也可以用烤箱烤，烤出来的会比较好看， 上面也盖油纸压上烤盘，180度20分钟左右。温度时间只能参考，每个烤箱脾气不一样。 不过烤箱不够大的情况不建议用烤箱烤，还不如烙的快。

菜谱创建时间：2023-05-30 09:18:48