红烧鲫鱼（每一步都很详细，拒绝翻车）

作者： 威朗普我们走

比较家常的做法，且不容易翻车～⭐️

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 7-8片
• 蒜 8瓣
• 盐 一小勺
• 料酒 小半碗
• 小米辣 6个
• 香菜 一根根
• 老干妈 1勺

红烧鲫鱼（每一步都很详细，拒绝翻车）的做法步骤

步骤 1

第一步没啥，就给看看我买的鲫鱼，嘻嘻～✌️

步骤 2

买鱼的时候就叫卖鱼的给你杀了，超市也可以给你杀的，别像忘了杀，拿回来自己处理太麻烦了！ 1:把鱼洗干净然后改刀～ 2:放料酒和一勺盐给它做个马杀鸡，⭐️注意盐和料酒要把切的缝隙也弄上，这样才好入味哈～，然后放那15分钟～（鱼要放点淀粉的本来，但是我没有，所以导致我扎的时候有点点粘锅，大家弄的时候有条件就放点淀粉） 3:鱼还在码的时候，趁它不注意咱就处理调料去，请往下看👇🏿👇🏿👇🏻

步骤 3

把蒜切好，姜也切成条，小米辣我只用了5.6个，两个颜色都用上，这样看着好看一些，其次花椒没有固定，吃的麻就多放不麻就少放～

步骤 4

这里最重要哈～注意了 💥💥锅里下油，油有6分热就行直接下鱼，下鱼以后千万千万不要去翻它，千万不要去翻它，不然它就散了，等它炸了个4.5分钟等它定型再去翻，另外一面也是一样，这个步骤是做鱼最重要的一步哈！

步骤 5

锅里下油，油热放1.豆瓣酱2.姜蒜小米辣花椒3.再放一勺老干妈 放豆瓣酱的时候等它化掉且红油出来后再放2.3步！ 🥇这里完事后先不要放鱼，咱们在这里直接就放入调料，盐一点点🤏，味精鸡精🤏（不喜欢吃可以不放哈），白糖🤏！ 然后就可以放鱼了，鱼下去后不要动它，把调料往他身上浇，也不需要加水，浇个2分钟就可以出锅了！

步骤 6

出锅的时候建议先把鱼放盘里，然后再把调料淋上面，在撒上点香菜，完美～ 出锅😌

菜谱创建时间：2023-05-29 19:49:54