奶油酥皮泡芙

作者： 小憨包勒

👏👏一口一个的爆浆迷你奶油小泡芙来咯~酥香 可口搭配奶油，绵软香甜，一口一个超过瘾！！🤭 法简单，口感一点不输甜品店呢~🤭喜欢的快来 试试吧~🍻

用料

• 酥皮：
• 黄油 40克
• 糖粉 35克
• 低粉 70克
• 泡芙浆：
• 水 135克
• 糖 5克
• 黄油 55克
• 盐 1克
• 低粉 70克
• 鸡蛋 2-3个
• 夹心：
• 淡奶油 100克
• 糖 8克

奶油酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮部份： 1⃣️等黄油软化到能按压下去的时候，加入低粉糖粉搅拌，直至完全混合没有干粉 2⃣️然后装入保鲜袋中揉成圆柱状放冰箱冷冻 30分钟定型 3⃣️冻硬后拿出来切成薄片大约 0.3mm左右

步骤 2

泡芙浆部份： 1⃣️水十黄油十糖＋盐混合倒入锅中，小火煮沸，关火。 2⃣️快速倒入低筋粉混合搅拌均匀。 3⃣️重新开小火翻炒1分钟，炒至无干粉，摊开晾，放凉 4⃣️鸡蛋液分次加入面团里搅拌均匀（每次拌匀后再加蛋液）直到提起面团成倒三角状。 装入保鲜袋挤入烤盘中，预热好的烤箱180度 5⃣️180度烤20分钟转160度烤10分钟即可。 6⃣️淡奶油＋砂糖打发顺滑装入裱花袋，挤入泡芙中即可。

菜谱创建时间：2023-05-29 13:07:10