炸薯条

作者： 会烹饪的攻城狮

此方法针对锅中油炸，如果是空气炸锅就很简单了，刷油放锅中就好，效果也不错，不愧高科技。 但如果传统放锅里炸，要做的脆而不油腻，这里面有一个诀窍，就是要炸两遍，中间要冷冻一次，冷冻这部不可省略，不然就没有效果。 土豆不用泡，也不用煮，那样效果反而不好。

用料

• 土豆 1个

炸薯条的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切条

步骤 2

160度以下炸2分钟，炸之前把表面水份弄干

步骤 3

炸完后沥一下油，放冰箱冷冻

步骤 4

复炸，油温200度炸十几秒即可

步骤 5

这样出来的效果就很好

步骤 6

如果添加一步泡牛奶,4小时以上，色泽可能会更好，因为牛奶中的酶能分解碳水

菜谱创建时间：2023-05-29 09:53:30