樱桃酱

作者： 小黎媽

今天做点樱桃酱。这个樱桃的口感确实不敢让人恭维（我自己绝对也不会买这种樱桃），一盒樱桃吃了三天也没吃完，就想着也不能浪费了呀，就把它熬煮一下子做个酱吧。四年以前做过一次，那个口感绝绝子了👍🏻。水晶樱桃……人家上庄撒下来的，大多都是双胞胎的，才十块钱三斤，当时买了九斤回来，哎呀，那个好吃呀，来家后直呼买的太少了……有些时候卖水果的主家会说，买吧，便宜，你可以回家做酱，别看现在吃起来不咋地，做成酱它就好吃了……你千万别信她说的，白口不好吃的东西，无论再怎么加工，它也不好吃。所以今天也就是简单熬煮一下，本着不浪费的原则

用料

• 樱桃 适量
• 白糖 樱桃四分之一的量

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净控控水，然后剥成俩瓣，撒上白糖……这里说下，撒黄冰糖的话会更好，不光做出来颜色漂亮，而且口感也好。因为我这个樱桃口感不咋地，所以也不想再浪费黄冰糖了

步骤 2

撒上糖以后搅拌均匀，然后用保鲜膜密封起来静止三四个小时（这样做是为了让充分出胶），我一般都是下午弄好放冰箱冷藏一个晚第二天再做

步骤 3

放锅里，大火烧开，改成小火，慢煮。（今天我是大火快煮的纯粹就是为了省事）（还有就是整个过程中不加一滴水！！！）

步骤 4

熬煮的过程中将浮沫撇出去

步骤 5

中间用铲子使劲搅拌搅拌，帮助它碎化。我今天也没怎么搅拌

步骤 6

搅拌直至你认可的稠度即可。然后放至微微凉，装瓶，把盖子盖在瓶子上，微微拧一下，再放到锅里的蒸屉上，开火至水开五六分钟即可关火，然后再趁热把盖子拧紧，倒扣放凉，这样储存俩三年它也不会坏的

步骤 7

刚刚扒拉朋友圈里的照片

步骤 8

全都是这样子的……连体寄生

步骤 9

这就是加了黄冰糖的

步骤 10

晶莹剔透

步骤 11

看看这个是黄蜜，没吃完一直放在冰箱里，26号买回来的

步骤 12

上面的白点是水里加了点环保酵素，泡泡

步骤 13

是不是很新鲜？

步骤 14

👍🏻

步骤 15

放到密封袋里，抽空冷冻，过年的时候吃是不是会很好吃呢

步骤 16

抽空，冷冻，期待好吃

樱桃酱的小贴士

千万要记住步骤六里面的最后操作，这是酱类东西不坏的根本 还有一点就是做水果酱类的东西切记一点不要加水。如果你加了水又想追求完美一点的，它会把你折腾到欲哭无泪。水果它自己本身的水份就够你喝一壶的了，又何必没事找事为难自己呢

菜谱创建时间：2023-05-29 09:18:51