蒲烧鳗鱼饭

作者： WooCapybara

在山姆买的鳗鱼，实现了鳗鱼自由（配方没有很多图，做的时候没想到这么好吃😋，没做准备）

用料

• 鳗鱼 适量（这里是两人份）
• 海苔碎 适量
• 【西兰花】
• 西兰花 适量
• 盐 一点点
• 油 一点点
• 【煎蛋】
• 鸡蛋 2个
• 盐 一点点（看个人口味）
• 牛奶 一点点
• 黑胡椒 一点点（看个人口味）
• 【蒲烧汁】
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒（或米酒） 1勺
• 老抽 1/4勺
• 蜂蜜 2勺
• 盐 1/4勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

蒲烧鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

【焯西兰花】水开后放入西兰花，加点盐和油，焯2分钟后捞出沥干水

步骤 2

【煎蛋】将两个蛋加点点盐，黑胡椒，牛奶，用筷子打散。锅热下一点点油，小火加入蛋液。煎的时候可以用锅铲往上推，然后再将蛋液回流到空的地方，这样煎出来的蛋会很嫩。差不多就可以关火了

步骤 3

【鳗鱼】鳗鱼切块，放入空气炸锅加热，180度7分钟，中途可以翻一次面。不要烤太久，鳗鱼会缩水。

步骤 4

【蒲烧汁】将2勺生抽，1勺蚝油，一勺料酒，1/4勺老抽（我家的老抽太黑了，只加了一点点）2勺蜂蜜，1/4勺盐，半碗清水。（可以再加1小勺白砂糖，我口味比较清淡，没加），1勺淀粉，搅拌均匀后，放入锅中煮至沸开，粘稠即可。

步骤 5

然后就是摆盘啦，摆盘后将蒲烧汁倒入碗中，可以撒点葱花，撒上拌饭海苔。一绝

菜谱创建时间：2023-05-28 23:23:20